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姐妹倆開小飯館同時確診肺癌 醫(yī)生:疑因烹飪油煙
時間: 2024-06-21 18:20 來源:小皮手游網(wǎng)我要評論
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據(jù)媒體報道,浙江寧波的一對姐妹不幸被診斷出患有肺癌。

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家住寧波的阿靖和阿崝是一對親姐妹,相差3歲,阿靖47歲,阿崝44歲。兩人先后在體檢中查出肺結節(jié),經(jīng)過一段時間的觀察隨訪,最近,兩姐妹同時到醫(yī)院做了胸腔鏡下的肺癌切除手術。 臨床上,肺癌“家族聚集性”的病例比較常見,但姐妹倆并無吸煙史,幾乎同時確診、同時手術,這樣的情況確實不多見。

據(jù)悉,這對姐妹共同經(jīng)營著一家小飯館,她們日常忙碌于飯館的各項工作,包括烹飪。無論是煎、炒、炸、烤,她們都親力親為。她們不僅比日常家庭主婦做菜的頻次高,而且烹飪時溫度高、油煙大。 現(xiàn)代科學研究已經(jīng)證實,廚房油煙與肺癌的發(fā)生存在密切關聯(lián)。油煙中包含了苯并芘、多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺、丁二烯等多種致癌物質,這些均被世界衛(wèi)生組織明確列為“1類致癌物”。 特別值得注意的是苯并芘,它能夠損傷人體細胞的染色體,長期吸入可能誘發(fā)呼吸道和肺臟組織的癌變。 醫(yī)生介紹,#近四分之一的肺癌患者不吸煙#,尤其是女性。《中華醫(yī)學會肺癌臨床診療指南(2022版)》中指出,炒炸等烹飪方式產(chǎn)生的廚房油煙可導致DNA損傷或癌變,是中國非吸煙女性罹患肺癌的重要危險因素之一。 為了降低油煙對健康的危害,醫(yī)生建議平時烹飪時,要選用大品牌的精煉食用油,及時清理鍋內外的油垢;炒菜時油溫不要過高,抽油煙機保持通風順暢;使用抽油煙機時千萬不要窗戶大開,空氣對流不僅讓吸油煙效果大打折扣,還會導致油煙到處亂竄。 然而,關閉窗戶也并非明智之舉,因為這會導致“廚房負壓”,即廚房內缺乏新鮮空氣。正確的做法應是留下一條小縫,這樣既能確保抽油煙機有效工作,又能保證廚房內有足夠的空氣流通。

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